Škorica a jej liečivé účinky

Škorica sa získava z vnútornej časti kôry stromu škoricovníka. Je to sladké, hrejivé, aromatické korenie, ktoré sa najčastejšie využíva pri pečení. Poznáme dva druhy škorice a to čínsku a škoricu z Ceylónu (Srí Lanka). Majú podobnú chuť, ale škorica z…

Rozmarín lekársky – Rosmarinus officinalis

Výrazná chuť rozmarínu má mierne borovú arómu. Používa sa čerstvý alebo aj sušený. Rozmarínová silica sa používa ako súčasť antireumatických prípravkov. Rozmarín sa vyznačuje vysokým obsahom protirakovinových látok – napr. kamozolu, rozmanolu a ďalších flavonoidov. Ďalšiemu účinnými zložkami sú horčiny…

Mäta pieporná – ľud. fefermica, mätka

Dnes sa k liečebným účelom z rodu mäta využívajú: mäta pieporná (Mentha piperita), mäta roľná (Mentha arvensis), mäta klasnatá (Mentha špicatá) vhodná aj pre deti. Silica z mäty sa vďaka obsahu silice využíva v liečbe ochorení gastrointestinálneho, respiračného a pohybového…

Rasca lúčna – Carum carvi

Rasca je jedinečným korením slaných jedál. Silne aromatická rasca patrí do rovnakého rodu ako petržlen a zahŕňa tiež známe bylinky a korenie, ako je kôpor, aníz a fenikel. Odborný názov rasce je Carum carvi. Silica v nažkách sa využíva ako…

Kmín obyčajný

Semená kmínu obsahujú zdraviu prospešné éterické oleje, ako je (4 cuminal dehydeisopropyl-benzaldehyde), pyrazíny, 2-methoxy-3-sec-butylpyrazine, 2-ethoxy-3- izopropylpyrazín a 2-methoxy-3-methylpyrazín. Kmín obsahuje účinné látky (sekréty črevných enzýmov) pre motilitu gastrointestinálneho traktu. Kmín je vynikajúcim zdrojom minerálnych látok, ako je železo, meď, vápnik,…

Kapary – zdravé a chutné

Púčiky kapary majú veľmi nízky obsah kalórií len 23 kalórií na 100 g. Avšak, korenie obsahuje mnoho fytochemických zlúčenín, antioxidantov a vitamínov, ktoré sú nevyhnutné pre udržanie optimálneho zdravia. Živiny sú zobrazené v tabuľke. Kapary sú jedným z rastlinných zdrojov…

Čierne korenie – účinky na zdravie

Korenie obsahuje celý rad dôležitých fytochemických zlúčenín, o ktorých je známe, že majú preventívne účinky voči chorobám, čím podporujú aj celkovú imunitu ľudského organizmu. Korenie má protizápalové vlastnosti a pomáha predchádzať nadúvaniu a problémami s tými spojenými. Čierne korenie obsahuje…

Bazalka pravá – Ocimum basilicum

Z pôvodnej pravlasti sa bazalka rozšírila z Indie do Európy už v staroveku. Čerstvá či sušená obsahuje množstvo antioxidantov dodávajúcich jej špecifickú vôňu. Tabuľka –  Živiny v bazalke (2 lyžičky – 2,80 g) Živiny % ODD vitamín K 60,0 %…

Bedrovník anízový – Pimpinella anisum L. – Aníz

Toto korenie obsahuje niektoré z dôležitých rastlinných fytochemických zlúčenín, ktoré sú známe tým, že majú významné antioxidačné vlastnosti a posilňujú imunitu. Droga má tradičné uplatnenie pri gastrointestinálnych a respiračných ochoreniach. Silica sa nachádza v semenách v množstve 1,5 – 3…

Horčica siata – Horčičné semeno

Od počiatkov horčicu považovali za liečivú rastlinu využívanú v rôznych liečivách či obkladoch, v starovekej Číne sa využívala ako afrodiazikum. Sú zástupcovia kapustovitých a sú zdrojom proti rakovinových látok- izotiokyanatanov. Horčičné semená sú zdrojom alylizotiokyanatanu, o ktorom sa predpokladá, že…

Konope siate – Cannabis sativa – Konopné semená

Okolo konopy je veľa nejasností, nakoľko väčšina ľudí ich považuje za zdroj marihuany. THC (tetrahydrocanabinol) sa však nachádza iba v konopných listoch. Na potravinárske účely za účelom výživy ľudí sú vyšľachtené také odrody konopy, ktoré majú iba veľmi nízku hladinu…

Ľan siaty – Linum usitatissimum – Ľanové semiačka

Ľan predstavuje potravinu s najvyšším podielom omega-3-MK (obsahuje ich viac ako tučné ryby – losos, makrela a pod.). Okrem mastných kyselín cennou súčasťou semien sú polyfenoly – lignány, rastlinné fytochemikálie podobné pôsobeniu estrogénu. Ľanové semená patria do zoznamu potravín bohatých…

Gaštan jedlý – Castanea sativa

Sú vynikajúcim doplnkom výživy pre vysoký obsah plnohodnotných bielkovín. Navyše množstvo bielkovín, tukov a minerálnych látok je približne rovnaké ako v bežne dostupných obilninách. Gaštany sú navyše bohaté na vitamíny skupiny B, železo, vápnik, zinok, horčík a fosfor. Múka z…

Raž – Secale

Raž je pomerne mladá kultúrna rastlina, ktorá sa pestovala vo vysokých polohách, suchých oblastiach a studených regionónoch. Pri procese rafinácie sa však odstraňujú najvzácnejšie časti zrna raže a to povrchová vrstva (osemenie) a zárodok, teda klíčky. Živiny v raži –…

Mrlík čílsky – Chenopodium quinoa

Inkovia nazývali quinou matkou obilnín, semená sa využívali ako hlavný zdroj obživy. Záujem o pestovanie sa prejavil v andských štátoch v 70. rokoch ako spôsob riešenia nedostatočnej bielkovinovej výživy. Mrlík čílsky má vysokú nutričnú hodnotu. V nasledujúcej tabuľke pre porovnanie…

Klinčeky – Syzygium aromaticum – Klinčekovec voňavý

Klinčeky predstavujú silné, intenzívne voňajúce korenie. Používame ich ako celé alebo mleté. Liečivé účinky klinčekov spočívajú v siliciach, ktoré vo významnej miere zmierňujú pocit bolesti. V ázijskej medicíne patria klinčeky medzi tie druhy korenia, ktoré podporujú tok energie a zvyšujú…

Yzop lekársky – Použitie

Obsahuje flavonoidy, minerálne soli, silice, triesloviny a organické kyseliny. Yzopový nálev sa používa preventívne pri duševnej práci a pri štúdiu proti nervovému vyčerpaniu. Extrakty z listov majú protibakteriálne účinky, zamedzujú rastu niektorých druhov baktérií, tzv. fytoncídov. Rastlina prospieva pri chorobách…

Vanilka pravá – Vanilla planifolia

Vanilkové struky patria medzi jedno z drahých neštipľavých korení, používané ako príchuť v širokej škále sladkých nápojov a cukroviniek. Vanilkový extrakt je zložený z jednoduchých a zložitých cukrov, silíc, vitamínov a minerálnych látok. Hlavnou chemickou zložkou je vanilín. Jedným z…

Šalvia lekárska – Salvia officinalis

Šalvia lekárska obsahuje silice, triesloviny, horčíny a vitamíny. Patrí medzi často používané liečivé rastliny. Znižuje nadmerné nočné potenie, pôsobí protizápalovo pri chorobách tráviaceho ústrojenstva, žlčových ciest, pečene, pri obličkových a močových kameňoch. Povzbudzuje trávenie a v malých dávkach sa uplatňuje…