Agar a riasy – Energia morskej flóry

V našich zemepisných šírkach poznajú riasy najmä milovníci japonskej kuchyne, kde sa čas­to podávajú ako ľahká zeleni­nová príloha alebo bývajú súčasťou známeho suši. Vedci v rámci onkologického výsku­mu objavili, že riasy majú okrem kulinárskeho aj ďalší význam, pre zdravie človeka…

Ananás a jeho zdravotné účinky

Podľa historických prameňov v ro­ku 1493 ponúkli obyvatelia ostrova Guadeloupe v Antilách Krištofovi Kolumbovi ananás a on ho pokladal za druh artičoky. Zobral ho do Španielska, odkiaľ sa rozšíril do tropických oblastí Ázie a Afriky. Prvý raz bol vyšľachtený v…

Artičoky – ochrana na pečeň i žlčník

Artičoky obsahujú choleretiká, látky povzbudzu­júce pečeň k zvýšenej sekrécii žlčových kyselín. Choleretiká aktivizujú vyplavovanie cholesterolu z pečene, brzdia syntézu cholesterolu v pečeni, a tým pomáhajú znižovať hladinu tukov v krvi. Nedostatočná činnosť pečene často spôsobuje nevoľnosť, pocit plnosti a nadúvanie.…

Baklažán – na obličky a žlčník

Je len málo druhov zeleniny, kto­ré sa vyskytujú v takej širokej palete veľkostí a tvarov ako baklažány Môžu byť oválne, podlhovasté ako banány, malé ako vajíčka, či veľké ako melóny a ich šupky fialové, zelené, žlté, červen­kasté a dokonca aj…

Broskyňa – zdravie a krása

Vďaka starým Rimanom Starí Rimania si priniesli broskyne z ďalekej Perzie a neskôr ich preniesli aj do našich zemepisných šírok. Prvé odrody broskýň pochádzajú už z antiky a dodnes sa vlastne líšia iba tým, či sa dajú ľahko alebo ťažšie…

Čakanka – Zelenina pre zdravé črevá

Niektoré zložky v bunkovej membráne čakanky viažu vodu, predlžujú čas potrebný na prežúvanie, regulujú dĺžku času, ktorý sa potrava zdrží v žalúdku, a zlepšujú priechodnosť čriev. Vďaka tomu sa toxické látky nezdržia pridlho v črevách, upra­vuje sa stolica a zápcha…

Čerešňa – veľkorysý dar prírody

Čerešne a neskôr aj višne sa rozšírili po Európe vďaka starým Rimanom. Od tých čias sa u nás natoľko udomácnili, že sa dostali do textov ľudových pesničiek. K dobrodružstvám mnohých detí na vidieku patria výpravy do záhrad susedov za čerešňami,…

Čerimoja – Posilňuje srdce

Čerimoja je ovocie zo stromu Čerimoja (Anona cherimola Milí.), ktorý je z čeľade Annonaceae a dorastá do výšky 8 metrov. Plod má tvar srdca a váži od 100 gramov až do jedného kilogramu. Je pokrytý zelenou šupinatou kôrou pripomínajúcou plaza.…

Černice – bomba proti voľným radikálom

Tento ker z čeľade ružovitých (odborne ostružina černicová) poskytuje plody v podobe tmavočervených až čiernych bobuli, ktoré nie sú na našich stoloch celkom bežným ovocím. Stonky i celé kríčky sú husto porastené tŕňmi. Nezrelé plody sú najprv biele alebo ružovkasté,…

Červená kapusta – zdroj imunity

Červená kapusta prijíma kapilárnym systémom z pôdy také množstvá imunitnej substancie selénu ako žiadna iná úžitková rastlina. Prečo? Zaiste preto, aby chránila rastlinné bunky s vysokým obsahom vody pred útokmi voľných radikálov. Selén však zďaleka nie je jediná účinná látka,…

Cesnak a cibuľa – zdravie z prírody

Dve najhodnotnejšie potraviny na svete, ktoré možno použiť ako delikátnu koreninu namiesto soli, sú cesnak a cibuľa. Ľudia po stá­ročia zaznamenávali liečebné a životodarné vlastnosti týchto dvoch zázračných potravín. Stavitelia pyramíd jedli denne cesnak, aby získali vytrvalosť a silu. Už…

Cesnak kuchynský – Allium sativum L

Používaná časť: cibula – strúčiky (Bulbus allii sativi) charakter: teplý (yang) Chuť: ostrá Vzťažnosť k meridiánom: srdca, tenkého čreva pľúc hrubého čreva Účinky: ohrieva centrálnu oblasť (oblasť stredného ohrievača) odstraňuje blokády (zácpy) prečisťuje črevá ničí parazity Indikácie: hnačka a dyzentéria…

Chili paprika – papričky

Mnohé výsledky výskumov z posledných rokov preukázali, že chili papriky dokážu chrániť sliznicu žalúdka pred poškodením. Kapsaicinoidy predstavujú malú skupinu sekundárnych metabolitov iba v rode Capsicum. Účinnou látkou chili paprík je kapsaicín (8 – metyl – N – vanilyl –…

Chlebovník – zdroj energie

Príbuzné druhy: Artocarpus heterophylla La m. Opis: Plod chlebovníka obyčajného (Artocarpus communis Forst.), stromu z čeľade Moraceae, ktorý dosahuje výšku 20 metrov. Chlebovník vošiel do histórie ako príčina vzbury na Bounty. V roku 1792 viezla táto loď z Tahiti do…

Chren dedinský – Armoracia rusticana

Chren patrí medzi korenie s výrazne štipľavou chuťou, patrí do čeľade kapustovitých teda k hlúbovej zelenine podobne ako kapusta či brokolica. Popri malom množstve kalórii (14 v dvoch polievkových lyžičkách) obsahuje celý rad zdraviu prospešných látok – minerálnych látok najmä…

Čierna fazuľa

Čierna fazuľa významne podporuje zdravie tráviaceho systému, a to najmä hrubého čreva. Nestráviteľné frakcie v čiernej fazuli sú vo väčšom množstve ako u šošovici alebo cíceru. Čierna fazuľa obsahuje dokonalú kombináciu látok pre rozmnožovanie baktérií v hrubom čreve za vzniku…

Čučoriedky – modrý zázrak

Ak sa schuti najeme čučo­riedok, nepomôže zapierať – usvedčí nás modrý jazyk. Nejestvuje iné ovocie, ktoré by zanechávalo pri konzumácii také výrazné farebné stopy. Čučoriedky sú vynikajúce v ovocnom šaláte alebo v studenom kréme a pripravujeme z nich lahodnú plnku…

Cvikla – zdroj šťastia zo záhradky

Vysoký obsah kyseliny listovej v cvikle stimuluje produkciu hormónov a nervových dráždivých látok, akými sú dopamín a noradrenalŕn, ktoré zabezpečujú našu mentálnu pohodu. Bez kyseliny listovej nie je možný pocit šťastia, optimizmus ani príjemná nálada. Zaiste je mnoho druhov zeleniny,…

Datle –  zdravé ovocie na dobrý  spánok

V našich zemepisných šírkach sotvakto vie, že datle, plody datľovej palmy, pôsobia preventívne a liečivo proti niektorých ochoreniam. Pôvodní obyvatelia suchých subtropických oblastí, teda Arabi a beduíni v krajinách Blízkeho východu, v niekdajšej Perzii, v dnešnom Izraeli alebo v Sýrii,…

Dula – balzam na črevá

Slonie jablko. Plod Duly podlhovastej (Cydonia oblonga Mill.) z čeľade Rosaceae, vzhľadom podobný hruške. Želé z duly sa výbor­ne dopĺňa so smota­novým syrom, s tofu a tvarohom. Tí, čo dulu nepoznajú, ju môžu považovať za druh hrušky. Po pr­vom zahryznutí…

Egreše – na spevnenie cievneho systému

Egreše patria u nás k obľúbenému drobnému ovociu. Pestujú sa všade tam, kde sa darí ríbezliam. Plody sú svetlo- až tmavočervené alebo žlté a zelenožlté. Podľa odrody môžu byť jemne ochlpené alebo hladké. Bobuľky na ostnatých kríčkoch sú výborné na…

Fazuľa obyčajná

Fazuľa patrí k najvariabilnejším strukovinám. V súčasnosti sa vo svete pestuje približne 500 odrôd fazule rozmanitých tvarov, farieb a chutí. Fazuľa predstavuje pre organizmus rýchly prísun energie, je výživná a rýchlo zasýti, preto sa označovala aj ako „mäso chudobných“. Biologická…

Fejchoa – ovocie v tehotenstve

Acca sellowiana (Berg.) Burret. Synonymum: Aka. Fejchoa je príbuzná guajavy, obidve patria do tej istej čeľade. Jej dužina krémovej alebo lososovo ružovej farby je mäkká a želatínová a chuťou pripomína ananás. Stred plodu je plný malých semienok, ale sú také…