Púčiky kapary majú veľmi nízky obsah kalórií len 23 kalórií na 100 g. Avšak, korenie obsahuje mnoho fytochemických zlúčenín, antioxidantov a vitamínov, ktoré sú nevyhnutné pre udržanie optimálneho zdravia. Živiny sú zobrazené v tabuľke.
Kapary sú jedným z rastlinných zdrojov s vysokým obsahom flavonoidových zlúčenín, ako je rutín a kvercetín. Kapary sú veľmi bohatým zdrojom kvercetínu (180 mg/100 g), na druhom mieste je list čajovníka. Obe tieto zlúčeniny sú silnými antioxidantmi. Výskumné štúdie naznačujú, že kvercetín má antibakteriálne, antikarcinogénne, analgetické a protizápalové vlastnosti.
Rutín posilňuje kapiláry ciev a inhibuje tvorbu krvných doštičiek, čím bráni ich zhlukovaniu v cievach. Obe tieto vlastnosti rutinu pomáhajú optimalizovať priebeh krvného obehu. Rutín našiel uplatnenie v liečbe hemoroidov, kŕčových žíl a pri krvácavých stavoch, ako je hemofília. Tiež sa zistilo, že znižuje hladinu LDL cholesterolu u obéznych jedincov.
Pikantné púčiky obsahujú významnú hladinu vitamínov, ako je vitamín A, vitamín K, niacín a riboflavín. Niacín pomáha znižovať hladinu LDL cholesterolu. Kapary obsahuje minerálne látky, ako je vápnik, železo a meď. Rovnako obsahuje aj vysokú hladinu sodíka.
Liečivé použitie: kapary sa používa na zmiernenie reumatických bolestí. Kapary pomáha ako stimulant chuti. Okrem toho pomáha zmierniť bolesti brucha a nadúvanie v procesoch trávenia.
Živiny |
% ODD |
energia 23 kcal | 1% |
sacharidy 4,89 g | 4% |
proteíny 2,36 g | 4% |
tuk celkom 0,86 g | 3% |
cholesterol 0 mg | 0% |
vláknina 3,2 g | 8% |
Vitamíny |
|
kyselina listová 23 mcg | 6% |
niacín B3 0,652 mg | 4.5% |
kys. pantoténová 0,027 mg | 0.5% |
pyridoxín 0,023 mg | 2% |
riboflavín 0,139 mg | 11% |
tiamín 0,018 mg | 1,5% |
vitamín A 138 μg | 4% |
vitamín C 4,3 mg | 7% |
vitamín E 0,88 mg | 6% |
vitamín K 24,6 mg | 20.5% |
Elektrolyty |
|
sodík 2954 mg | 197% |
draslík 40 mg | 1% |
Minerálne látky |
|
vápnik 40 mg | 4% |
meď 0,374 mg | 42% |
železo 1.67 mg | 21% |
horčík 33 mg | 8% |
mangán 0,078 mg | 3% |
fosfor 10 mg | 1% |
selén 1,2 μg | 2% |
zinok 0,32 mg | 3% |
Fytoživiny | |
B -karotén 83 μg | – |
a -karotén 0 μg | – |