Púčiky kapary majú veľmi nízky obsah kalórií len 23 kalórií na 100 g. 
Avšak, korenie obsahuje mnoho fytochemických zlúčenín, antioxidantov a vitamínov, ktoré sú nevyhnutné pre udržanie optimálneho zdravia. Živiny sú zobrazené v tabuľke.
Kapary sú jedným z rastlinných zdrojov s vysokým obsahom flavonoidových zlúčenín, ako je rutín a kvercetín. Kapary sú veľmi bohatým zdrojom kvercetínu (180 mg/100 g), na druhom mieste je list čajovníka. Obe tieto zlúčeniny sú silnými antioxidantmi. Výskumné štúdie naznačujú, že kvercetín má antibakteriálne, antikarcinogénne, analgetické a protizápalové vlastnosti.
Rutín posilňuje kapiláry ciev a inhibuje tvorbu krvných doštičiek, čím bráni ich zhlukovaniu v cievach. Obe tieto vlastnosti rutinu pomáhajú optimalizovať priebeh krvného obehu. Rutín našiel uplatnenie v liečbe hemoroidov, kŕčových žíl a pri krvácavých stavoch, ako je hemofília. Tiež sa zistilo, že znižuje hladinu LDL cholesterolu u obéznych jedincov.
Pikantné púčiky obsahujú významnú hladinu vitamínov, ako je vitamín A, vitamín K, niacín a riboflavín. Niacín pomáha znižovať hladinu LDL cholesterolu. Kapary obsahuje minerálne látky, ako je vápnik, železo a meď. Rovnako obsahuje aj vysokú hladinu sodíka.
Liečivé použitie: kapary sa používa na zmiernenie reumatických bolestí. Kapary pomáha ako stimulant chuti. Okrem toho pomáha zmierniť bolesti brucha a nadúvanie v procesoch trávenia.
|
Živiny |
% ODD |
| energia 23 kcal | 1% |
| sacharidy 4,89 g | 4% |
| proteíny 2,36 g | 4% |
| tuk celkom 0,86 g | 3% |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| vláknina 3,2 g | 8% |
|
Vitamíny |
|
| kyselina listová 23 mcg | 6% |
| niacín B3 0,652 mg | 4.5% |
| kys. pantoténová 0,027 mg | 0.5% |
| pyridoxín 0,023 mg | 2% |
| riboflavín 0,139 mg | 11% |
| tiamín 0,018 mg | 1,5% |
| vitamín A 138 μg | 4% |
| vitamín C 4,3 mg | 7% |
| vitamín E 0,88 mg | 6% |
| vitamín K 24,6 mg | 20.5% |
|
Elektrolyty |
|
| sodík 2954 mg | 197% |
| draslík 40 mg | 1% |
|
Minerálne látky |
|
| vápnik 40 mg | 4% |
| meď 0,374 mg | 42% |
| železo 1.67 mg | 21% |
| horčík 33 mg | 8% |
| mangán 0,078 mg | 3% |
| fosfor 10 mg | 1% |
| selén 1,2 μg | 2% |
| zinok 0,32 mg | 3% |
| Fytoživiny | |
| B -karotén 83 μg | – |
| a -karotén 0 μg | – |
