Kmín obyčajný

Semená kmínu obsahujú zdraviu prospešné éterické oleje, ako je (4 cuminal dehydeisopropyl-benzaldehyde), pyrazíny, 2-methoxy-3-sec-butylpyrazine, 2-ethoxy-3- izopropylpyrazín a 2-methoxy-3-methylpyrazín. Kmín obsahuje účinné látky (sekréty črevných enzýmov) pre motilitu gastrointestinálneho traktu.

Kmín je vynikajúcim zdrojom minerálnych látok, ako je železo, meď, vápnik, draslík, mangán, selén, zinok a horčík. Meď je potrebná pri produkcii červených krviniek. Železo je taktiež potrebné pre tvorbu červených krviniek. Zinok je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré regulujú rast a vývoj, tvorbu spermií, trávenie a syntézu nukleových kyselín. Draslík je dôležitou súčasťou bunkových a telových tekutín, ktoré pomáhajú kontrolovať srdcovú frekvenciu a krvný tlak. Mangán je pre organizmus ako kofaktor pre silný antioxidačný enzým superoxiddismutázu.

Kmín obsahuje veľmi dobré množstvo B-komplex vitamínov, ako je tiamín, pyridoxín, niacín, riboflavín, vitamín E, vitamín A a vitamín C.

Semená kmínu sú bohatým zdrojom flavonoidov, antioxidantov, ako sú karotény, zeaxantín a luteín.

Živiny

% ODD

energia 375 kcal 19%
sacharidy 44,24 g 34%
proteíny 17,8 g 32%
tuk celkom 22,27 g 74%
cholesterol 0 mg 0%
vláknina 10,5 g 26%

Vitamíny

kyselina listová 10 ug 2,5%
niacin 4,58 mg 28,5%
pyridoxín 0,435 mg 33%
riboflavín 0,32 mg 24,5%
tiamín 0,628 mg 52%
vitamín A 1270 IU 42%
vitamín C 7,7 mg 13%
vitamín E 3,3 mg 22%
vitamín 5,4 pg 4.5%

Elektrolyty

sodík 1788 mg 38%
draslík 68 mg 11%
Minerálne látky
vápnik 931 mg 93%
meď 0,867 mg 96%
železo 66,36 mg 829%
horčík 366 mg 91%
mangán 3,3 mg 145%
fosfor 499 mg 71%
zinok 4,8 mg 43,5%

Fyto-živiny

B – karotén 762 μg
luteín-zeaxanthín 448 μg  
Please follow and like us:
0

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *