Vitamíny sú rozpustné vo vode. Vitamín B sa skladá z niekoľkých vitamínov: Vitamín B1 (Thiamín), Vitamín B2 (Riboflavín), Vitamín B3 (Niacín, Vitamín PP), Vitamín B5 (Kyselina pantoténová), Vitamín B6 (Pyridoxín), Vitamín B9 (kyselina listová), Vitamín B12 (kyanokobalamín). Vitamíny B majú zásadnú úlohu v ľudskom metabolizme. 
Sú zodpovedné za prepravu červených krviniek, ktoré obsahujú kyslík, po celom tele. Vitamíny B majú tiež významnú úlohu v procese syntézy proteínov a tvorbu energie.
Zdroje v ktorých sa Vitamíny B nachádzajú
Vitamín B je prítomný v obilninách (napr, ovos a pšenica), hrach, fazuľa, zelenej listovej zelenine, citrusových plodov, morských plodov, vajciach a mliečnych výrobkov, ako sú mlieko, jogurt ale aj v mäse.
Druh baktérií Laktobacily v čreve tvoria dôležitú zložku zdravej gastrointestinálnej mikroflóry. Produkujú enzýmy a vitamíny skupiny B, zvyšujú stráviteľnosť proteínov.
Nedostatok vitamínu B je zodpovedný za vznik tzv. “Beri beri” chorôb. Beri-beri (tiež beriberi alebo beri beri) je onemocnenie nervového systému zpôsobené nedostatkom thiaminu, čiže Vitaminu B1. Príznaky nedostatku vitamínu B sú slabé svaly, popraskané pery a poškodenie červených krviniek. Nedostatok vitamínu B môže ovplyvniť normálny rast človeka a môže spôsobiť problémy v nervovom systéme (Beri-beri).
Odporúčaná denná dávka
B1: 1,4 mg – Neboli pozorované žiadne toxické účinky vyplývajúce z predávkovania.
B2: 1,6 mg – Dávky vyššie ako 200 mg môžu spôsobiť sfarbenie moču.
B3/PP: dospelí 10-20 mg, deti 3-12 rokov do 10 mg – Dávky vyššie ako 150 mg, môžu spôsobiť problémy so sčervenaním tváre a ochorenie pečene.
B5: 10 mg – Dávka by nemala presiahnuť 1200 mg môže spôsobiť nevoľnosť a pálenie záhy.
B6: 1,8 – 2 mg – Dávky väčšie ako 100 mg môžu spôsobiť necitlivosť a tŕpnutie v rukách a nohách.
B9: dospelí a mladiství: 150-200 mikrogramov, deti vo veku 7-10 rokov: 100 mikrogramov, 4-6 rokov: 75 mikrogramov, 1-3 rokov: 25-50 mikrogramov
B12: od 0.4 µg do 24. µg – Dávky väčšie ako 3000 µg môžu viesť k podráždeniu očí.
Prevod jednotiek:
1g (1 gram) = 1000 mg (1000 miligramov)
1g (1 gram) = 1 000 000 µg (1 000 000 mikrogramov)
1mg (1 miligram) = 1000 µg (1000 mikrogramov)
mg – miligram
µg – mikrogram
IU – medzinárodná jednotka
